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蔥油蛤蜊
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破椒棕椅焊

天熱、主婦燒飯是沒辦法的，但如果既能做出美味的飯菜，又能減少油煙的汙染，其實也是可以辦到的。新鮮的海鮮，一到夏天，舞最喜歡的就是白灼、清蒸或者涼拌什麼的。今天就上個蔥油的做法吧，鮮上加鮮，非常的好吃，既保持了海鮮的鮮美又保持了鮮嫩的口感。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
蒸魚豉油 適量
蔥花 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買會的蛤蜊用淡鹽水浸泡1-2個小時吐淨泥沙洗淨待用
  • 步驟 2/6
    將處理過的蛤蜊擺在淺盤子上，放少許的薑片（幫忙去腥）
  • 步驟 3/6
    電飯鍋燒開水，將蛤蜊放入
  • 步驟 4/6
    蒸至殼開即可
  • 步驟 5/6
    將多餘的湯汁倒掉（嗯，這個可以留著做湯或者煮麵什麼的都是很好的調味品）淋蒸魚豉油
  • 步驟 6/6
    撒上適量香蔥末，然後澆上熱油激出蔥香就好了
小貼士

蒸的時間不要太久，殼開了就好，這時候的蛤蜊肉已經熟了，而且能保持鮮嫩口感

做蔥油海鮮，首先海鮮必須要保證是鮮活的，否則口感肯定是打折扣的。

釋出於 2019-09-11
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