蔥姜爆雞肝 - 蔥姜爆雞肝的做法,蔥姜爆雞肝怎麼做好吃,蔥姜爆雞肝的家常做法 - 京細菜譜

蔥姜爆雞肝

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雞肝是雞雜裡味道最濃烈的部位，富含維生素a，是養肝補血之佳品，尤其是家有寶寶，給寶寶吃點雞肝對他們好處多多。。用爆炒的方式處理鮮嫩的雞肝再加上姜，蔥白，辣椒的香味。完全吃不出雞肝的腥味，反而讓雞肝的味道和口感更好。

時間:10-30分鐘

食材

雞肝 300g

姜 30g

蔥白 30g

青肉椒 1顆

紅肉椒 1顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將雞肝洗淨。
步驟 2/13

辣椒，姜，蔥洗淨備用。
步驟 3/13

鍋將水燒開，將雞肝氽淨血水。
步驟 4/13

撈起，用清水沖洗乾淨，對切成大塊備用。
步驟 5/13

辣椒切塊，姜蔥切末。
步驟 6/13

鍋放油燒熱將辣椒，倒入加少許鹽，生抽速炒。
步驟 7/13

盛盤待用。
步驟 8/13

鍋燒熱把姜蔥爆香。
步驟 9/13

放入雞肝爆炒，要把雞肝炒幹些。
步驟 10/13

倒入料酒繼續3分鐘爆炒。
步驟 11/13

加入一小碗水，調入鹽，醬油，雞精，小火燜五分鐘。
步驟 12/13

再倒入辣椒稍炒，淋上香油即可。
步驟 13/13

姜蔥爆雞幹盛盤即可。

小貼士

雞肝過水時一定要過透，再用冷水沖洗，減少雞肝的腥味。

釋出於 2019-10-15