辣椒炒蛤蜊是我很喜歡吃的一道菜,蛤蜊的鮮味稍微帶點辣味,味道非常好吃,吃著還很過癮。蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載,說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。鹹能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”
蛤蜊炒至快開口時再放辣椒,否則辣椒炒軟了就不好吃了