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腰花湯
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馮雨佳勒

豬腰味鹹、性平、入腎經。有補腎壯陽、強腰、益氣的功效，對腎虛所致的腰痠痛、遺精、盜汗、耳聾、水腫、小便不利等有緩解作用。動物內臟含膽固醇較高，血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 2個
麻油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬腰洗淨
  • 步驟 2/15
    用清水浸泡一小時左右，中間換換水
  • 步驟 3/15
    倒掉血水
  • 步驟 4/15
    將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷
  • 步驟 5/15
    再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷
  • 步驟 6/15
    打好十字花刀後，切成塊即成
  • 步驟 7/15
    鍋中放油，將生薑絲爆香
  • 步驟 8/15
    放入水燒開
  • 步驟 9/15
    加入蔥段
  • 步驟 10/15
    加適量鹽
  • 步驟 11/15
    加入料酒，有白酒的話最好加白酒
  • 步驟 12/15
    待鍋中水沸騰後，倒入腰花
  • 步驟 13/15
    水開後撇去浮沫，改小火略煮一會
  • 步驟 14/15
    加入少許味精
  • 步驟 15/15
    加入少許麻油，也可不加，依個人喜好
小貼士

不可為了追求腰花的口感而烹製時間過短

釋出於 2023-10-22
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