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豬腰花湯
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褂純羋秘攣

小時候爸爸就是這麼做給我們吃噠，長大了，我也這麼做給我家人吃～

食材
豬腰 2只
蔥 2-3根
生薑 3-4片
蒜頭 5-6粒
料酒 少許
鹽 2-3勺
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬腰讓賣家片好，回來用清水浸泡，然後不斷用清水過濾，之後用料酒薑絲少許鹽醃製。
  • 步驟 2/6
    準備生薑，蔥，大蒜頭，香菜。
  • 步驟 3/6
    下豆油，一定要用現磨的大豆油，這樣湯料才香。把剛才準備的生薑，蔥，大蒜頭爆香。
  • 步驟 4/6
    爆香後，往鍋裡添水，加鹽，料酒。
  • 步驟 5/6
    水開後，燙腰花，注意一定要多分多次燙，這樣腰花才會嫩，還有燙了一次後的腰花燙就先盛入湯碗，腰花湯才會清澈而且也有腰花的味道，鍋裡剩餘的水繼續燙。
  • 步驟 6/6
    最後放入蔥花，撒點胡椒粉，歐啦！
釋出於 2019-01-24
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