Name: 乾鍋腰花
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豬腰 4個; 洋蔥 100g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 3g; 白酒 5g; 胡椒粉 3g; 花椒粒 3g; 生抽 5g; 雞精 2g; 青尖椒 2個; 紅尖椒 2個

乾鍋腰花

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別有願你好時沓

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豬腰在我家出鏡率幾乎沒有，因為懶的清洗。這有兩個原因不愛買：豬腰也不會和大肉一樣到處都可以買到的。在這都是以牛羊肉為主的市場裡。再說家裡人也是喜歡吃牛羊肉的，對大肉（我們常常說的是豬肉，豬油稱為大油），都說有股醒味，怎麼做都說沒有牛羊肉好吃。新疆的漢族大多數不吃豬肉的，我家已經不錯了，還吃一些。這次在市場能遇到豬腰真是奇蹟了，那買豬肉的商販說，一般他們都不進豬腰的，因為買的人特少，這次是有人預定的，就多拿了一些，5元兩個，價格倒是不貴，就是豬腰很小的，我10元買了4個，也就炒了這麼多，怕家人不喜歡吃，加了新疆人愛吃的洋蔥去腥味，又加了很多尖辣椒、辣妹子辣椒醬、花椒粒來提味，做的是純粹的新疆風味：香辣味道。豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用、有健腎補腰、和腎理氣之功效。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬腰 4個

洋蔥 100g

油適量

鹽適量

姜 3g