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茶樹菇燉鴨湯
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靜絲醉色染紅顏

茶油是自己家榨的，純正，營養價值很高，茶樹菇是同學寄來的，鴨肉性味甘、寒，有滋補，養胃，補腎，止咳等作用，這道鴨湯清香可口，好喝不油膩。前兩天天台風正面襲擊了福建，週末還加了兩天班，還好感冒沒嚴重，工作不易呀，喝碗湯補補～

時間:1-2小時
食材
鴨肉 600g
茶樹菇 30g
蟶乾 40g
茶油 適量
料酒 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蟶乾提前浸泡
  • 步驟 2/10
    茶樹菇浸泡洗淨
  • 步驟 3/10
    鴨肉切塊
  • 步驟 4/10
    鍋裡倒入水燒開
  • 步驟 5/10
    放入鴨肉焯一下
  • 步驟 6/10
    鍋裡倒入茶油，放入鴨肉，蟶乾，茶樹菇
  • 步驟 7/10
    倒入些許料酒翻炒一下
  • 步驟 8/10
    倒入清水沒過鴨肉
  • 步驟 9/10
    大火燒開
  • 步驟 10/10
    倒入高壓鍋或者燉鍋，待熟後放些許調味料即可。
小貼士

燉之前可以用茶油先翻炒一下，可以去除鴨肉腥味。

釋出於 2019-10-12
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