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火爆豬腰
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新妹兒oba

一說豬腰兩個字，想必大家一定首先想到的是好吃是好吃但是有羶味，不過沒關係，咱們今天這樣做的豬腰可是一點羶味也沒有哦！雖然處理起來稍微麻煩了一點，但是當你吃到嘴裡就會覺得辛苦一點麻煩一點也不算什麼，人不僅要懂得享受成果，也要懂得享受制作樂趣；那麼現在來看一下我做的這道火爆豬腰吧！

時間:10分鐘內
食材
豬腰 2個
芹菜 2根
泡椒 2個
泡姜 1個
蒜 1個
蔥 1根
豆瓣醬 1勺
澱粉 1匙
花椒粒 1小撮
生抽 1勺
蔥姜料酒 1匙
鹽 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮豬腰子兩個，清洗乾淨，然後用刀片成兩半，在把白色的騷筋去掉，這個過程稍微有點麻煩，不過不去幹淨會影響整個菜的口感
  • 步驟 2/7
    再次清洗乾淨豬腰，用菜刀切成花刀，然後放入澱粉1茶匙、生抽1勺、蔥姜料酒1茶匙、鹽少量，攪拌均勻醃製備用；（花刀的切法就是橫著切不斷底，然後豎著切夾刀片，這就是花刀）
  • 步驟 3/7
    芹菜3根，去根去葉，清洗乾淨切成段備用；泡椒1塊、泡椒2個、蒜1個清洗乾淨，分別切好備用；
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒入油，油熱後放入泡椒段、泡薑絲、花椒粒1小撮、豆瓣醬1勺、蒜片爆香；
  • 步驟 5/7
    然後大火，倒入醃製好的豬腰，大火翻炒2~3分鐘左右；
  • 步驟 6/7
    倒入芹菜一起大火翻炒一小會；
  • 步驟 7/7
    翻炒至芹菜斷生再倒入蔥末，即可出鍋；泡姜，泡椒本身帶有鹽味、根據口味新增鹽；
小貼士

小技巧在步驟裡

釋出於 2019-10-12
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