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火爆豬肝
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綺春樹

豬肝是名目補血的佳品。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。豬肝還含有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
青椒 50g
胡蘿蔔 50g
郫縣豆瓣 20g
蔥 10g
姜 5g
醋 3ml
美極鮮 10ml
白砂糖 5g
澱粉 5g
五香粉 3g
白酒 5ml
花生油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
  • 步驟 2/10
    把泡好的豬肝片成薄片。
  • 步驟 3/10
    鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鐘盛出。
  • 步驟 4/10
    加上澱粉，五香粉，美極鮮，抓勻醃製5分鐘。
  • 步驟 5/10
    辣椒去籽洗淨切片。
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔洗淨切菱形片。
  • 步驟 7/10
    熱鍋下油，放入一半的蔥薑末，郫縣豆瓣爆香。
  • 步驟 8/10
    放入青椒和胡蘿蔔炒至斷生。
  • 步驟 9/10
    再加入豬肝， 剩餘的蔥姜，醋，白酒，白砂糖，美極鮮。
  • 步驟 10/10
    炒勻旺火翻炒30秒關火出鍋即可
小貼士

豬肝在炒制之前一定要浸泡至少30分鐘以上，以便豬肝排出毒素。

豬肝一定要炒熟再吃。

釋出於 2019-09-10
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