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山藥燜鴨
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氣泡溫泉酒

最近跟鴨子扛上了，哈哈，之前吃雞吃多了，換個食材做！其實我做菜都很隨意，通常是家裡有什麼就隨意搭配著來，做法也很隨意，只要味道還不錯就行了哦！這菜味濃，湯汁撈飯非常不錯啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 300g
鴨肉 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨塊洗淨瀝乾備用;
  • 步驟 2/9
    山藥去皮，切成大丁，未用時先泡水裡，可以滴點醋防氧化;
  • 步驟 3/9
    鍋中熱油，下薑片爆香;
  • 步驟 4/9
    下鴨肉進鍋先煎香一面，再翻另一面煎香;
  • 步驟 5/9
    倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻;
  • 步驟 6/9
    加入山藥塊一起炒勻;
  • 步驟 7/9
    加入適量的水燜煮;水開後轉小火;
  • 步驟 8/9
    燜約半小時，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁;
  • 步驟 9/9
    最後試味，不夠鹹就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用。
小貼士

喜歡的話，可以加點五香粉，味道也非常好！

釋出於 2020-01-17
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