jxcaipu logo
火腿絲蒸鱸魚
6.7萬 熱度 673 收藏
徑吩丫焉晨

清蒸鱸魚的簡介【性味】甘、平、微溫、無毒。【歸經】入肝、脾。【功效】健筋骨，活血行氣，逐水利溼。【說明】鯪魚分佈於廣東、廣西和福建南部等氣候較熱的地區，是一種重要的養殖魚類。鯪魚性溫和，喜棲息於水的下層，不耐嚴寒，其肉嫩鮮美，藥用價值亦頗佳。【性味】甘、平、微溫、無毒。【歸經】入肝、脾。【功效】健筋骨，活血行氣，逐水利溼。【說明】鯪魚分佈於廣東、廣西和福建南部等氣候較熱的地區，是一種重要的養殖魚類。鯪魚性溫和，喜棲息於水的下層，不耐嚴寒，其肉嫩鮮美，藥用價值亦頗佳。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 500g
蔥花 10g
火腿絲 30g
生抽 10ml
老抽 10ml
料酒 10ml
糖 10g
生薑 5g
大蒜 5g
辣椒 3g
油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把鱸魚颳去魚鱗洗乾淨，並在魚上劃二三道
  • 步驟 2/5
    把火腿、生薑等切成絲
  • 步驟 3/5
    把魚碼進盆裡，並加入紹酒，進鍋蒸三分鐘，然後倒出蒸出來的水份
  • 步驟 4/5
    加入適量的鹽、糖、辣椒、生薑、大蒜在魚上，倒入適量的紹酒，並在魚背上撒上火腿絲，重新進鍋蒸五分鐘即可
  • 步驟 5/5
    將蔥花撒在魚身上，並加入適量的生抽和熟菜油即可開食
小貼士

第一道蒸魚時只需蒸出水來就需停止，然後倒出蒸出來的汁，這樣蒸出來的魚才好吃

釋出於 2019-09-12
61
相關菜譜
寫評論