Name: 乾貝煮韭菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 淮揚菜
Ingredients: 韭菜 200g; 乾貝 40g; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 生薑片 適量; 料酒 適量

乾貝煮韭菜

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乾貝的鮮美眾所周知，今天用乾貝煮韭菜，第一次嘗試哦，烹製過程也事先想過，怎麼樣讓這韭菜既能融進乾貝的鮮湯裡，又能保持韭菜的鮮能度，真的很成功。

時間:10分鐘內

食材

韭菜 200g

乾貝 40g

橄欖油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

乾貝洗淨後用料酒浸泡發。
步驟 2/10

韭菜洗淨後切段
步驟 3/10

鍋內倒水加入乾貝
步驟 4/10

加入生薑片
步驟 5/10

蓋上大火燒開
步驟 6/10

之後開啟加入料酒
步驟 7/10

加入鹽，鹽要比平常煮湯多一點。
步驟 8/10

加入橄欖油
步驟 9/10

加入雞精
步驟 10/10

倒入韭菜，拌勻熄火

小貼士

煮湯加鹽先嚐試一下鹹度，比平時鹹一點，這樣韭菜才能入味。

釋出於 2020-02-11

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