Name: 乾貝炒韭菜薹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 乾貝 400g; 韭菜薹 300g; 姜 少量; 大蔥 少量; 大蒜 少量; 蠔油 15ml; 鹽 1g; 料酒 5ml

乾貝炒韭菜薹

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這個菜的技巧是：1.調料越少越好，但是蠔油一定要放足。 2.水泡完乾貝本來就富含水分，大火把水分燒的儘量少點在放韭菜薹，急火快燒，這樣韭菜薹不老。

時間:10分鐘內

食材

乾貝 400g

韭菜薹 300g

姜少量

大蔥少量

大蒜少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/1

1.凍乾貝泡水，冰化開後倒掉水分，韭菜薹洗淨切段。2.倒入油，燒熱後，放入蔥薑蒜爆香3.倒入乾貝，煸炒。倒入足量蠔油把貝肉裡的水分烹出來。大火燒，燒到水分只剩一點點的時候加入韭菜薹，急火快炒。韭菜薹會吸收鍋裡的水分，在稍加一點鹽出鍋。保留貝肉的鮮香味。

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釋出於 2018-08-29

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