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火腿炒韭菜薹
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現在已經過了吃韭菜的時節，韭菜大多都已經變得很老，不過，也正是韭菜薹茂盛的時節，韭菜薹，即韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，頂上開花結實，嫩的可以當菜吃。韭苔味甘、辛、性溫；韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用，適用於陽痿、遺精、早洩、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症。

時間:10分鐘內
食材
火腿 150g
雞蛋 2個
韭菜薹 200g
蔥花 適量
生抽 適量
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    韭菜薹洗淨，切段。
  • 步驟 2/6
    火腿切細絲。
  • 步驟 3/6
    雞蛋液在鍋中煎好，盛出。
  • 步驟 4/6
    油鍋燒熱，下入蔥花，下入火腿絲煸炒。
  • 步驟 5/6
    下入韭菜薹翻炒。
  • 步驟 6/6
    下入雞蛋翻炒，調入半勺生抽，撒適量鹽，雞精調味即可。
小貼士

一定要快炒，韭菜薹和韭菜一樣很容易熟，如果炒過頭了，韭菜薹就不好吃了。

釋出於 2022-10-12
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