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乾貝小青菜
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盼望crack

乾貝即扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海參，鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風乾製成．乾貝具有滋陰補腎，和胃調中，補益健身功效。

用它和素菜一搭配，其風味更加鮮美。

這次加入少許乾貝和小青菜一起炒至，清淡爽口又鮮美無比，如果在節日家宴中也一定是會非常受歡迎的清口美味。

時間:10-30分鐘
食材
小青菜 1把
乾貝 20g
油 適量
鹽 適量
白糖 2g
蔥姜 適量
料酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小青菜洗淨，乾貝溫水泡發。
  • 步驟 2/8
    把乾杯家少許料酒。
  • 步驟 3/8
    放入蒸鍋蒸制5分鐘備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/8
    倒入小青菜翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入蒸制的乾貝。
  • 步驟 7/8
    加少許鹽和糖。
  • 步驟 8/8
    翻炒至小青菜變軟關火。
小貼士

乾貝要加少許料酒和清水蒸制使其變軟，然後再烹飪，這樣既可減少腥味乾貝的口感也好。

釋出於 2024-02-09
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