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山藥燉排骨
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荀伊人淡雅淚

山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
山藥 300g
鹽 適量
薑片 適量
枸杞 20粒
胡椒粉 少量
料酒 適量
醋 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將排骨反覆用清水洗淨。
  • 步驟 2/6
    擠去血水後再下鍋用清水焯燙後再用熱水洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    將排骨和去皮切塊兒山藥下鍋，加入適量薑片。
  • 步驟 4/6
    加入清水燒開，加入適量料酒。
  • 步驟 5/6
    水煮沸後撇去上面的浮沫，加一點點醋後轉小火煮一個半小時，加入枸杞和鹽煮三分鐘後加上胡椒粉即可食用。
  • 步驟 6/6
    美味的湯出鍋了。
小貼士

焯好的排骨要用熱水洗掉浮沫才可以，用冷水會讓肉質緊縮影響口感。煮排骨時加一點醋能更好的讓人體吸收排骨的營養。

釋出於 2019-09-29
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