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紅糖米發糕
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尋波剪剪清風

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大米粉 100g
紅糖 50g
開水 100ml
泡打粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    .粘米粉跟泡打粉拌勻.
  • 步驟 2/6
    紅糖用開水融化成糖水。
  • 步驟 3/6
    糖水放涼，倒入粘米粉攪拌成無顆粒粉糊,靜置10分鐘讓它更均質。
  • 步驟 4/6
    把糊漿放入模具中，九分滿。
  • 步驟 5/6
    待蒸鍋內的水燒開，上籠用大火蒸.
  • 步驟 6/6
    蒸15分鐘,燜3分鐘。
小貼士

1、蒸發糕的容器可以用家裡常用的飯碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度夠就可以；

不要用淺淺的容器如日式飯碗之類的，表面積和體積的比太大，氣體壓力太分散，米糕就無法膨發了；

2、這種發糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉，蒸好的發糕最好現蒸現吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷凍，要吃時再蒸過即可。

釋出於 2020-02-11
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