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紅棗米發糕
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岫煙impartial

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

食材
紅棗 3個
大米粉 50克
酵母 2克
低筋麵粉 15克
水 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：紅棗3顆，乾酵母2g，大米粉50g，低筋麵粉15g，水80g。
  • 步驟 2/15
    用你習慣的方法來把紅棗的外皮去掉，然後再切成小塊兒狀。溫水泡好之後用手撕也可以，直接用小刀來把外皮切掉也可以。
  • 步驟 3/15
    將紅棗放入攪拌機中，加入清水。
  • 步驟 4/15
    將紅棗攪拌細膩，做成紅棗汁。
  • 步驟 5/15
    將大米粉、低筋麵粉和酵母一起放入大碗中。
  • 步驟 6/15
    將粉類用筷子混合均勻。
  • 步驟 7/15
    將攪拌好的紅棗汁倒入混合好的粉類中。
  • 步驟 8/15
    剛開始攪拌麵糊，會覺得有點幹，慢慢的大米粉被浸泡，如果還是覺得麵糊有些幹，可以適當加水調整。
  • 步驟 9/15
    直至把麵糊調整成這樣粘稠、不滴落的狀態就可以啦！
  • 步驟 10/15
    將混合均勻的麵糊倒入碗中。
  • 步驟 11/15
    在麵糊上撒上幾粒紅棗做裝飾。
  • 步驟 12/15
    將麵糊放入烤箱中，用烤箱的發酵模式，40度發酵20－30分鐘左右，把麵糊發酵到兩倍大。
  • 步驟 13/15
    這就是發酵好的麵糊了！
  • 步驟 14/15
    蒸鍋中提前把水燒開，直接把發糕放入蒸鍋，大概需要蒸15－20分鐘，直至把發糕蒸熟即可。
  • 步驟 15/15
    確定發糕熟透了，就可以出鍋啦！剝開發糕表面，裡邊是鬆鬆軟軟蜂窩的樣子，就說明成功了喲！
小貼士

如果覺得蒸完的發糕有一點粘，可以再繼續延長一會兒時間，多蒸一會兒。

釋出於 2024-05-07
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