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棗泥發糕
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deflection恐懼

紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。前幾天做了些棗泥，準備做些小酥點。今天朋友送了點玉米麵就用了一點棗泥做點棗泥發糕，真是好吃又營養。

食材
玉米麵 150g
小麥麵粉 300g
棗泥 100g
酵母粉 5g
玉米粥 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將玉米麵、麵粉、棗泥、酵母粉混合。
  • 步驟 2/8
    這碗玉米麵粥是中午熬的，剩了一碗大概油200克左右，用來和麵很不錯，（直接用水或奶和麵都是可以的）
  • 步驟 3/8
    和好面發酵至2倍大。
  • 步驟 4/8
    蒸鍋中放入水，屜布過水擰乾水鋪在蒸屜上，方形的慕斯圈放在蒸屜上，倒入發好的麵糰，正好型，插入一些去核的棗。
  • 步驟 5/8
    蓋上鍋蓋，鍋開計時，大火30分鐘，關火後燜2-3分鐘。
  • 步驟 6/8
    取出發糕，晾涼。
  • 步驟 7/8
    切成方塊。涼著吃特別的好吃。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

和麵一定要軟，要有錯夠的發酵時間。這個季節一般需要1-2個小時。

釋出於 2022-08-24
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