棗泥拉糕
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海德薇衝鴨-
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《舌尖2》第二集"心傳"中提到了棗泥拉糕。棗泥拉糕是一款著名的蘇式點心，外觀一般是菱形，棗紅色的，香甜軟糯，一般會用松子仁點綴，我沒有就沒用。我全部用的糯米粉，蒸出來特別軟，特別黏，比較沒有型了，可以加入三分之一的粳米粉，更容易保持形狀，外觀漂亮。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
棗泥中加入紅豆沙 -
步驟 2/11
加入糖 和油
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步驟 3/11
攪拌均勻
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步驟 4/11
加入糯米粉
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步驟 5/11
加入熱水再次攪拌均勻成糯米棗泥糊
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步驟 6/11
取一碗，刷油
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步驟 7/11
倒入糯米棗泥糊
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步驟 8/11
將棗泥糊放入蒸鍋
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步驟 9/11
大火蒸30分鐘，用牙籤插入不沾就表示熟
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步驟 10/11
取出晾涼
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步驟 11/11
倒扣之後切塊即可
小貼士
1.我全部用糯米粉，蒸出來特別的軟，可以加入三分之一的粳米粉，更容易保持形狀，外觀漂亮。
2.蒸的時間根據食材的多少而定，牙籤插入不粘就表示熟了。
釋出於 2019-08-26
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