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紅棗米糕無糖版
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屈耳邊情話

紅棗米糕無糖版

時間:10-30分鐘
食材
自制紅棗泥 60g
大米粉 80g
雞蛋 2個
牛奶 60g
無 無
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    [ 食 材 ] 參考月齡：10個月以上對雞蛋不過敏的寶寶 食材準備：自制紅棗泥60g、大米粉80g、雞蛋2個（蛋清和蛋黃分離）、牛奶60g 烹飪時間：40分鐘 推薦指數：★★★★★
  • 步驟 2/11
    蛋黃倒入大碗中抽打均勻。
  • 步驟 3/11
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    篩入大米粉攪拌均勻。 自制大米粉：大米洗淨--晾乾--破壁機打成粉
  • 步驟 5/11
    再加入紅棗泥。 自制紅棗泥：大棗泡洗乾淨--上鍋煮熟--去核--加少許水用料理機打成泥--濾篩過濾。
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻成紅棗蛋黃大米糊。
  • 步驟 7/11
    蛋清放入無水無油的乾淨大碗裡，用電動打蛋器打發，到硬性發泡。 提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不會掉下來。
  • 步驟 8/11
    蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊中，每次倒一半。
  • 步驟 9/11
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 10/11
    倒入合適的模具中，家裡有合適的餐具也可以，記得刷一層油，方便脫模。 模具不用裝太滿，七分滿就可以啦。
  • 步驟 11/11
    水開後上鍋，蒸20分鐘關火，晾涼脫模。
小貼士

1、之前做過發酵版的米糕給大家，換成這種做法再也不用糾結髮酵問題了，還大大節省了時間

2、寶寶的零食主張低糖低油，這次我沒有加砂糖，用自制紅棗泥天然的香甜去中和口感，還能幫寶寶健脾益胃、補氣養血。

3、如果沒有棗泥也沒關係，可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山藥泥去代替。

4、適合對雞蛋不過敏的寶寶，早餐、零食和間點的最佳選擇。

釋出於 2020-10-23
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