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紅米藜麥紅棗米糕（輔食）
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思元

兒子愛吃紅棗泥，做一款米糕，特意加了紅米和高蛋白的藜麥，補鈣的黑芝麻必不可少啦，一口吃下多種食材

食材
紅棗泥 80克
大米粉 50克
紅米粉 50克
黑芝麻粉 20克
酵母粉 2克
水 100克
藜麥粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用的胚芽米和紅米，洗乾淨後晾乾，用料理機打碎成粉
  • 步驟 2/13
    已經是很細膩的了
  • 步驟 3/13
    黑芝麻也是自己打磨成粉
  • 步驟 4/13
    加了藜麥粉
  • 步驟 5/13
    酵母粉倒入溫水裡靜置5分鐘
  • 步驟 6/13
    紅棗泥做法：紅棗先溫水浸泡然後水煮20分鐘，去掉棗核後，加溫水用料理機打成泥狀，然後過篩可以去除棗皮。這就是快手做棗泥的辦法啦，以前我都剝掉棗皮再打，簡直太費勁了，太笨了，換了這個辦法簡直太省勁了啊
  • 步驟 7/13
    把紅棗泥，酵母水都倒入粉類混合物攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    這樣的糊糊就可以了
  • 步驟 9/13
    玻璃飯盒底部鋪油紙，四壁抹油
  • 步驟 10/13
    倒進去搖晃鋪平，放入冷藏室發酵一夜
  • 步驟 11/13
    發酵一夜漲大一倍，開鍋之後蒸20分鐘
  • 步驟 12/13
    蒸熟了倒扣晾涼，底部取了矽油紙脫模就特別容易
  • 步驟 13/13
    切成條，這樣寶寶吃著比較方便
小貼士

因為我用了大米粉和紅米粉為主材，加了點藜麥粉，所以口感比較粗，下次試試麵粉做棗泥發糕，相信口感會更細膩的

釋出於 2018-06-22
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