Name: 紅棗瘦肉花膠湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 豬瘦肉 150g; 油 適量; 鹽 適量; 花膠 適量; 紅棗 適量; 姜 適量; 蟲草花 適量

紅棗瘦肉花膠湯

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花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

時間:1-2小時

食材

豬瘦肉 150g

油適量

鹽適量

花膠適量

紅棗適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

花膠提前8個小時泡發（加清水後放冰箱泡發，不能用熱水）
步驟 2/7

瘦肉剁碎加入燉盅，放進薑片
步驟 3/7

花膠切片放入燉盅
步驟 4/7

將適量的紅棗、枸杞子、蟲草花洗淨加入
步驟 5/7

放進開水，放進鍋裡隔水燉3個小時
步驟 6/7

加入適量的鹽
步驟 7/7

裝起就可以食用

小貼士

花膠提前8個小時泡發（加清水後放冰箱泡發，不能用熱水）

釋出於 2019-10-12

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