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豬肝白菜
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瞬薔似手崩

豬肝含有豐富的營養，能提供人體所需的營養，補肝明目，緩解夜盲症，是補血，清肺的佳品，但是豬肝也是動物內臟，是毒素分解站，所以吃之前，一定要去去毒，用鹽水浸泡半小時，再在自來水下衝洗，也不要一味的求嫩，不然裡面的寄生蟲啊什麼的也殺不死。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
白菜 200g
蒜苗 3根
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
姜 1塊
蒜 1瓣
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肝提前用鹽水泡上，蒜苗，白菜洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    蒜苗切段，白菜切小塊。
  • 步驟 3/9
    豬肝切薄片，用適量的鹽，十三香，澱粉醃製10分鐘，姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，燒熱，倒入醃製好的豬肝，翻炒，大概炒一分鐘，盛出來備用。
  • 步驟 5/9
    洗一下炒鍋，重新放入適量的油燒熱，倒入姜蒜爆香。
  • 步驟 6/9
    倒入白菜，蒜苗翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    炒至白菜斷生變軟，加入適量的鹽，十三香翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    再倒入豬肝炒均，加蓋繼續燒5分鐘左右，
  • 步驟 9/9
    撒入雞精即可出鍋
小貼士

豬肝用鹽水浸泡，再用自來水清洗，可去除腥味和血水，最主要的是可去毒

切好的豬肝醃製會變的更嫩滑。

釋出於 2019-08-01
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