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韭菜爆鮮蝦
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尋柔笨

回老家十來天，跟昔日同學聚會，十幾年不見，退去了往日的青澀，換來了成熟，積極向上的面孔，甚是欣喜。但也發現了一個普遍現象，女同學們的體形基本沒變，都還是纖細苗條的居多，男同學們，個個都是肚圓似西瓜，不忍直視的感覺，呵呵。。。昂爸也是受到嚴重打擊，立馬起誓，減肥工作立即提上日程，爭取過年回來時，能成功減重。加油吧，親愛的！和昂寶一起給你精神上的支援！！！蝦，韭菜一直是我家喜歡的菜菜，營養價值就不用提了，鮮上加鮮的菜，不知不覺一碗飯下肚了，還能再來半碗嗎？

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 300g
韭菜 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
生薑 1塊
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮蝦，剪掉蝦鬚，蝦腔。
  • 步驟 2/11
    蝦背剖開，挑出蝦線，流動的水沖洗後入碗中，加入適量料酒，白胡椒粉，醃十分鐘。
  • 步驟 3/11
    韭菜摘除老葉子，洗淨備用。
  • 步驟 4/11
    韭菜切段，菜梗和葉子分開；生薑，辣椒切絲。
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，入生薑，辣椒煸炒。
  • 步驟 6/11
    入韭菜梗翻炒。
  • 步驟 7/11
    入蝦翻炒。
  • 步驟 8/11
    炒到蝦變色。
  • 步驟 9/11
    入韭菜葉翻炒。
  • 步驟 10/11
    加鹽調味。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻後出鍋即可。
小貼士

1：蝦先提前醃製入味，後期大火快炒，口感更佳。

2：韭菜的梗和葉子分批下鍋，葉子熟的快，稍稍翻炒一下即可。

釋出於 2019-10-08
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