老年人可以大米、麵粉或雜糧為主食,但雜糧飯更為健康。紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。
紅米和墨米不易熟,最好泡久一些。