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棗香土司
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overlap聰明

紅棗營養豐富，口感也好，平常煮粥愛加些紅棗，滋補又好喝。將紅棗去核後用於做土司，也非常不錯。前期的紅棗去核比較麻煩，但聞著烘培土司時的香甜味秒殺剝棗核的疲勞。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 280g
牛奶 200ml
白糖 20g
紅棗 200g
植物油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將白糖、植物油、雞蛋置於盆中攪拌均勻，再加小麥粉、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發
  • 步驟 3/11
    紅棗洗乾淨去核
  • 步驟 4/11
    將棗肉切碎備用
  • 步驟 5/11
    醒發好的麵糰分成3份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 6/11
    將靜置後的麵糰擀成長圓
  • 步驟 7/11
    均勻鋪上棗肉
  • 步驟 8/11
    從一側捲起
  • 步驟 9/11
    收口在下放入土司盒，依次卷好，再次發酵
  • 步驟 10/11
    發酵好的土司坯刷上雞蛋液，入烤箱烘培。上下加熱，180度，30分鐘左右烘焙
  • 步驟 11/11
    烘培好扣出晾涼即可享用
小貼士

1、土司輔料依據個人偏愛新增。紅棗、葡萄乾、蔓越莓乾等都不錯2、土司坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

3、烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

4、土司烘培10分鐘左右，視情況蓋上盒蓋。以免著色太深。

釋出於 2019-12-16
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