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豬雜燜南瓜
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紋瀾構詼沿

昨天去朋友家玩，看到他的小菜園裡有個成熟的南瓜，順道給劫了回來，南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，加了些豬肝，瘦肉和粉腸一起燜煮，成品香甜綿軟，老少皆宜

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 400g
粉腸 100g
豬肝 100g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材，把粉腸處理乾淨切小段，瘦肉切薄片，豬肝切薄片。
  • 步驟 2/10
    把粉腸和瘦肉用生抽，生粉和食用油醃製，豬肝用鹽醃製。南瓜去皮去瓤切大塊，姜切絲，蒜切塊。
  • 步驟 3/10
    熱油鍋下姜蒜煸出香味。
  • 步驟 4/10
    把南瓜下鍋翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入大半碗開水。
  • 步驟 6/10
    水沸騰時把粉腸和瘦肉滑在南瓜表面，蓋上蓋子小火燜至南瓜軟爛。
  • 步驟 7/10
    豬肝洗去鹽份加入鍋中。
  • 步驟 8/10
    調入適量蠔油。
  • 步驟 9/10
    加入適量生抽。
  • 步驟 10/10
    加入適量鹽翻勻把豬肝煮熟即可。
小貼士

南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。

釋出於 2019-10-16
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