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花菜排骨煲
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書柳歐買嘎絲

我家兒子是的典型的肉食動物，簡直是無肉不歡呀！今天就用花菜來燉排骨，滿足一下小傢伙的肚子吧！

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
花菜 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
白糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨斬小段洗淨
  • 步驟 2/11
    排骨冷水入鍋焯燙出血沫洗淨
  • 步驟 3/11
    花菜洗淨撕小朵
  • 步驟 4/11
    準備好蔥薑蒜和大料
  • 步驟 5/11
    鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色
  • 步驟 6/11
    放入白糖翻炒
  • 步驟 7/11
    把排骨推至鍋邊，爆香所有香料
  • 步驟 8/11
    倒入料酒，老抽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    將煮開的排骨移至瓦煲內，加入適量的水繼續燉一個小時左右
  • 步驟 10/11
    排骨八分熟的時候放入花菜，加入適量鹽繼續燜燉
  • 步驟 11/11
    煲至熟透撒上蔥花即可
小貼士

花菜中容易生菜蟲，常有殘留的農藥，在吃之前，將花菜放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農藥。

釋出於 2019-12-17
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