jxcaipu logo
芒果軟糖
6.8萬 熱度 726 收藏
那笑語淺酌

這軟糖的做法並不複雜，完成糖漿大概只需要半小時左右，然後便是等待凝固。第一次做，效果看起來很不錯。在如潮的牛軋糖中，吹進一點點清新水果風。。。。

時間:1-2小時
食材
魚膠粉 10g
芒果泥 95g
白砂糖 60g
麥芽糖 40g
檸檬汁 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：魚膠粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麥芽糖40克，檸檬汁10克
  • 步驟 2/14
    將魚膠粉與一半芒果泥混合。
  • 步驟 3/14
    坐在熱水中，攪拌至溶化並保溫。
  • 步驟 4/14
    白糖和麥芽糖放入鍋中，小火加熱至融化。
  • 步驟 5/14
    開鍋後加入檸檬汁。
  • 步驟 6/14
    倒入芒果泥，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    繼續煮至106度，
  • 步驟 8/14
    倒入魚膠果泥，
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    倒入模具中。冷藏至凝固。
  • 步驟 11/14
    脫模。
  • 步驟 12/14
    切成小丁。
  • 步驟 13/14
    放入白砂糖中滾上一層糖 。
  • 步驟 14/14
    密封儲存，並儘快食用。
小貼士

軟糖大小可以隨自己喜好任意調整，也可以注入花式模具中，做成不同形狀。

製作好的軟糖容易受潮，需密封儲存，並儘快食用。

釋出於 2019-10-28
71
相關菜譜
寫評論