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苦瓜炒蛋
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粗絲馱貪磕

苦瓜炒雞蛋,一款大家都愛吃的家常美味

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1個
雞蛋 3只
油 適量
鹽 適量
姜蔥 5g
紅椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜切片，紅椒切小條，雞蛋打入碗中拌勻，姜切末，蔥葉切小段。
  • 步驟 2/9
    鍋內坐水，水開後，把苦瓜放入焯至斷生後撈出過涼水備用。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋，放油，爆香薑末。
  • 步驟 4/9
    倒入蛋液。
  • 步驟 5/9
    攤成蛋餅後，再劃碎，接著盛出備用。
  • 步驟 6/9
    鍋內繼續放入少許的食用油，接著把苦瓜放入煸炒至8成熟。
  • 步驟 7/9
    加入紅椒一起翻炒。
  • 步驟 8/9
    適量的鹽調味。
  • 步驟 9/9
    最後把蛋塊放入鍋內翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

苦瓜焯過水後，既可保持翠綠，還容易炒制，吃起來也水份足。

釋出於 2020-09-09
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