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油潑豆莛
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抉擇獨舞炫仰

好吃

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 400g
花椒 適量
大料 適量
鹽 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的豆芽用清水沖洗兩次，瀝乾。
  • 步驟 2/6
    將豆芽掐去芽和根。
  • 步驟 3/6
    鍋內熱油，放入花椒和大料炸香後撈出。
  • 步驟 4/6
    將豆莛放入漏勺（密孔的）。
  • 步驟 5/6
    左手拿漏勺擱在油鍋上，用湯勺舀熱油反覆澆在豆莛上。
  • 步驟 6/6
    澆至豆莛變色，撒上鹽拌均勻即可裝盤。
小貼士

1、買豆芽的時候最好選擇比較整齊的，梗大點的，這樣摘起來就比較快。

2、菜上桌後要儘快食用，以免豆芽回軟。

釋出於 2020-02-06
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