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油潑豆皮
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環驢摳凳手
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時間:10-30分鐘
食材
豆皮三張 適量
蔥 適量
砂糖 適量
醋 適量
蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    開水煮豆皮，豆皮切絲，調料，少許鹽，少許醬油，半勺子糖，醋稍微放多點，就調好要用的料了，自己看著調，味道不會太過了就行，
  • 步驟 2/4
    豆皮煮好，瀝水，跟調料放一起，然後在上面放蔥，蒜，辣椒粉，如果你有油潑辣子，就直接放來拌就好，然後燒熱油，鍋裡起煙油就好了，關火，直接澆到蒜蔥上面，拌起來就好了
  • 步驟 3/4
    油潑辣子，用丁香，草果，豆蔻，桂皮，香葉，泡水十分鐘，這樣炸不會容易焦，炸了噼裡啪啦聲音沒了，就可以了，這樣就是複合香料油，芝麻炒香碾一下，跟辣椒粉放一起，油開了，倒進辣椒粉裡面，筷子拌好，油潑辣子就做好了
  • 步驟 4/4
    油潑面也是如此做法^ω^
小貼士

真豆皮褶皺多 假豆皮褶皺少 真的有豆香 假的沒有

釋出於 2018-07-21
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