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油潑豆腐皮
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拉扯complexity

以前在家常菜館吃過的，很喜歡，自己回來研究著做，家人朋友都說好吃。

食材
豆腐皮 1張
花生油 適量
蔥 適量
姜（可不用） 1小塊
花椒 適量
幹辣椒 適量
蒸魚豉油 適量
蠔油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐皮切成寬5mm左右的條，長度不要太長就行。鍋裡燒開水把豆腐皮煮1分鐘，小盆裡準備好純淨水把豆腐皮過冷水，撈出瀝乾。
  • 步驟 2/6
    根據個人口味把蒸魚豉油淋在豆腐皮上
  • 步驟 3/6
    把蔥絲、幹辣椒放上
  • 步驟 4/6
    放一點蠔油提鮮，致美齋的很好用，別的牌子澱粉和糖太多，不推薦。
  • 步驟 5/6
    鍋裡倒油，把花椒，幹辣椒，姜炸出香味撈出。為什麼這裡還要炸辣椒呢，因為辣椒用油炸過才更香更辣，前面放幹辣椒主要為了好看。
  • 步驟 6/6
    把熱油淋在豆腐皮上拌勻裝盤，開吃吧。
釋出於 2018-11-13
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