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皮蛋油渣豆腐
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戚天嘯傲龍飛

我買的嫩豆腐，將兩面煎焦香，一個味道更好吃，二來翻炒的時候就不那麼易碎了，只要稍微小心下就好，皮蛋和葷油使豆腐非常香，本來很清淡的豆腐也成了重口味

時間:10-30分鐘
食材
蔥 2g
油渣 2勺
皮蛋 1個
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐切三角塊
  • 步驟 2/10
    放入平底鍋小火煎脆脆
  • 步驟 3/10
    翻面煎脆脆
  • 步驟 4/10
    皮蛋切小塊
  • 步驟 5/10
    蔥切蔥花
  • 步驟 6/10
    熱鍋冷油爆香蔥花
  • 步驟 7/10
    放入皮蛋炒香
  • 步驟 8/10
    加入油渣，少量的水炒香
  • 步驟 9/10
    加入豆腐，高湯，鹽，翻炒入味
  • 步驟 10/10
    最後加雞粉拌勻即可
小貼士

沒有油渣可以用葷油代替

釋出於 2019-10-22
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