jxcaipu logo
皮蛋香辣豆腐
3.2萬 熱度 153 收藏
Mars呆萌

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 200g
香蔥 少許
姜 2片
蒜 2瓣
皮蛋 1個
鹽 2.5g
白糖 1g
醬油 7g
辣椒油 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料。
  • 步驟 2/14
    將豆腐切成小塊。
  • 步驟 3/14
    切好香蔥，薑片，蒜片（小辣椒）。
  • 步驟 4/14
    皮蛋切成塊狀。
  • 步驟 5/14
    鍋內水燒開後，把豆腐放入焯燙1分鐘後撈出，沖洗下。
  • 步驟 6/14
    鍋內到少許油，放入薑片和蒜片爆香。
  • 步驟 7/14
    然後把切塊的皮蛋放入稍稍翻炒下。
  • 步驟 8/14
    把豆腐快瀝乾水分後放入，再加入少許鹽2.5g。
  • 步驟 9/14
    白糖1g。
  • 步驟 10/14
    醬油7g。
  • 步驟 11/14
    倒入清水半沒過豆腐
  • 步驟 12/14
    蓋上鍋蓋大火3分鐘。（中途記得開蓋炒勻）
  • 步驟 13/14
    燒好後，按個人口味加入辣椒油3g或麻油。
  • 步驟 14/14
    最後撒上香蔥即可出鍋。
小貼士

刀上沾點水，切皮蛋的時候不易粘著。

釋出於 2022-08-06
234
相關菜譜
寫評論