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杏仁拌苦菊
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忐忑infer

甜杏仁我們這邊叫珍杏仁，有好多山裡人自己家中了珍杏，然後砸了杏仁來賣，昨天在小區看到一個賣甜杏仁的，這個東西可不常見，所以趕緊買了半斤回來。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 150g
甜杏仁 50g
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 少許
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    珍杏仁用水泡一天，期間換三五次水。
  • 步驟 2/7
    將杏仁剝去皮。
  • 步驟 3/7
    鍋中燒開水放入杏仁焯三分鐘水。
  • 步驟 4/7
    苦菊洗淨切段。
  • 步驟 5/7
    蒜用蒜臼子搗成泥。
  • 步驟 6/7
    放入適量鹽，生抽，醋及少許白糖調成汁。
  • 步驟 7/7
    將料汁倒入菜中調勻即可。
小貼士

涼拌菜好不好吃關鍵在於汁，調汁時加少許糖，味道更好，但不要加多。

釋出於 2019-10-28
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