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薑汁魚露炒芥蘭
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taper任盈盈

好吃

時間:10分鐘內
食材
芥蘭 200g
姜 10g
糖 1/2勺
料酒 2勺
魚露 2勺
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芥蘭洗淨控幹水份，較長的可斜刀切段。
  • 步驟 2/6
    姜去皮磨成茸。
  • 步驟 3/6
    準備一個小碗，姜茸擠出薑汁，姜渣不要，拌入黃酒2勺、糖1/2勺攪勻； 同時準備另外一個小碗，放入所需的魚露2勺。
  • 步驟 4/6
    炒鍋中燒熱適量的油，放入芥蘭快速翻炒。
  • 步驟 5/6
    待芥蘭一變色，倒入薑汁酒繼續炒。
  • 步驟 6/6
    最後加入魚露炒勻即可盛碟。
小貼士

炒這道菜需要快速，所以調味料等提前準備好比較方便。

如用較粗的芥蘭需去皮、切片來炒。

釋出於 2020-02-06
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