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嫩筍炒銀芽
7.9萬 熱度 200 收藏
-Anonymous__

在北方，是很少能吃到新鮮竹筍的，即使是集貿市場和超市也很少有賣的，最常見的是那種袋裝的熟筍片，所以，我一直懷念在南方生活時吃過的新鮮竹筍的味道。那天，曾在南方當過兵的公公從院外公共綠地裡挖來一些野生細毛竹的筍，經過加工烹飪，那股淡淡青嫩筍味，將我的味蕾帶到了新鮮竹筍的世界，清新爽口。

時間:10分鐘內
食材
竹筍 200g
綠豆芽 100g
裡脊肉 50g
蠔油 2勺
鹽 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將嫩竹筍去皮，放入加鹽的開水中煮五分鐘，去除其中的酸澀味，撈出過涼水備用。
  • 步驟 2/6
    所有原料如圖準備好。
  • 步驟 3/6
    熱鍋上油，放入薑片，倒入洗淨的綠豆芽，翻炒均勻。
  • 步驟 4/6
    倒入處理好的嫩竹筍，炒勻。
  • 步驟 5/6
    加2勺量的蠔油，調味。
  • 步驟 6/6
    加適量的鹽，快炒兩分鐘，即可出鍋。
小貼士

這是一道快手清爽菜，炒制時間另太長。

釋出於 2020-02-06
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