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嫩筍炒肉片
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狙量謎隊臨

作為一個福建人, 怎麼可能不吃筍！

這樣炒出來的肉又香又脆！

食材
嫩筍/冬筍 適量
五花肉 300g
幫廚醬油 2匙左右
味精 少許，可不放
蔥段，蒜, 幹辣椒 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋熱倒少許油, 下肉,翻炒轉中火，把油熬出來炸至兩面金黃，有點脆脆的感覺多餘的油倒到小碗裡，放涼，冷藏，下次炒菜可以用過程中不需要把肉倒出來
  • 步驟 2/3
    用鍋鏟把肉推到一邊, 鍋稍微傾斜, 在另一邊爆香蔥段蒜幹辣椒倒筍翻炒翻炒
  • 步驟 3/3
    調味：鹽，醬油，味精少許 一定要用醬油！出鍋！
小貼士

儘量用廚房用紙擦乾肉的水分，要不然會濺油

用不沾鍋的話，可以先炒肉揮發水分，再加少許油

釋出於 2018-09-10
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