酸辣折耳根
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好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
這是買來的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗淨 -
步驟 2/7
洗淨的折耳根用適量的鹽，醃漬一會，約10分鐘
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步驟 3/7
蒜、姜、乾紅椒，切成碎末，收在碗裡
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步驟 4/7
橄欖油放飯勺裡，小火加熱至冒煙
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步驟 5/7
趁熱將油倒入調料碗裡
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步驟 6/7
再放入生抽、米醋、白糖，攪拌均勻
-
步驟 7/7
醃漬的則耳根控掉水分，裝入盤中，將調好的料汁倒入，吃的時候拌勻即可
小貼士
折耳根是吃生的，務必清洗乾淨，用鹽醃漬也是為去掉一部分腥味，用酸辣調味也為蓋掉魚腥味，除我之外，其他人都不接受這個味道。
釋出於 2020-02-06
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