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苦瓜蛋餅
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覓芹逢

教你快速做出鬆軟好吃的雞蛋餅,早餐不再發愁

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 1/2小勺
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜洗淨、雞蛋打入碗中
  • 步驟 2/9
    苦瓜去瓤切條，儘量把裡面的白膜去掉
  • 步驟 3/9
    苦瓜切薄薄的片
  • 步驟 4/9
    把苦瓜放入碗中放適量的鹽捏一捏，醃5分鐘，醃好用清水洗3遍，可以去掉大部分的苦味
  • 步驟 5/9
    洗好的苦瓜放入開水鍋中（鍋中加少量的鹽和料酒）抄至變色，撈出控幹水分晾涼
  • 步驟 6/9
    雞蛋液加白胡椒粉、鹽、料酒
  • 步驟 7/9
    放入苦瓜片攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    鍋內放油加至8分熱
  • 步驟 9/9
    倒入蛋液，該中火，底面凝固後翻面，兩面都煎至金黃色即可切件食用
小貼士

1、苦瓜切的薄一點比較爽口。

2、用平底鍋煎的賣相好。

3、喜歡吃苦一點的可以省略用鹽醃那一步。

4、性寒的朋友少食苦瓜。

釋出於 2019-12-18
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