Name: 豉香苦瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 苦瓜 500g; 豆豉 1大勺; 蒜 5顆; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 生抽 適量; 糖 適量; 雞粉 適量

豉香苦瓜

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時間:10分鐘內

食材

苦瓜 500g

豆豉 1大勺

蒜 5顆

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

豆豉用熱水泡3分鐘，便於釋放味道
步驟 2/9

豆豉切碎
步驟 3/9

蒜切末
步驟 4/9

幹辣椒剪段
步驟 5/9

苦瓜先切段，再縱向切開去掉瓤和籽
步驟 6/9

再縱向切一指寬的段
步驟 7/9

熱鍋冷油爆香豆豉，蒜末，辣椒段
步驟 8/9

加入苦瓜段炒斷生
步驟 9/9

加入醬油，生抽，糖，雞粉，鹽炒入味即可

小貼士

苦瓜顏色淡些的苦味會小很多，營養是一樣的。

釋出於 2020-02-06

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