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豉香苦瓜
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額爾古納的陳鴻宇

好吃。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1條
瘦肉 100g
豆豉 40g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
白糖 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉切片用生抽，生粉和鹽醃製。
  • 步驟 2/8
    苦瓜去瓤後切片用鹽水泡一會兒，這樣可以減少一些苦味。
  • 步驟 3/8
    備好豆豉，切一些蒜粒。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋把豆豉和大蒜下鍋小火煸出香味。
  • 步驟 5/8
    滑入豬肉。
  • 步驟 6/8
    豬肉炒至變色後加入苦瓜大火快炒，如果鍋太乾的話可以點少許的開水。
  • 步驟 7/8
    接著加入一勺白糖。
  • 步驟 8/8
    加入適量鹽翻勻入味即可。
小貼士

1.豆豉是鹹的，所以最後酌情放鹽。

2.苦瓜不易炒的太熟了，入鍋大火炒至斷生即可。

釋出於 2020-01-16
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