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西瓜皮炒海貝
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prolong沙發

夏天解暑的水果莫過於西瓜，然而你們知道不，西瓜皮其實也可能做菜吃哦，而且味道爽口，又解暑，絲毫不遜色於冬瓜，南瓜和北瓜，哦，不好意思好像沒北瓜。

時間:10-30分鐘
食材
海貝肉 200g
西瓜皮 大西瓜一半的皮
油 適量
鹽 適量
蔥 2棵
香菜 1棵
柱侯醬 2大勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    【西瓜皮處理】西瓜皮把紅的那邊切平整，深綠色的外皮削乾淨，只留下嫩青色和一點淺紅色，然後用鹽抹搓，放入冰箱冷凍一晚。次日拿出，洗乾淨，解凍後切成小片，瀝乾水備用
  • 步驟 2/8
    接下來處理海貝（白貝，聖子，花蛤，沙蛤，淡菜等都可以），喜歡香口的用油爆一下，喜歡清淡的開水焯一下，此步驟不需要煮熟，大約8成熟即可。
  • 步驟 3/8
    把海貝瀝乾油，放一旁備用
  • 步驟 4/8
    用爆香海貝的油炒西瓜皮，如果第2步水焯的話，那就另外熱油炒，把西瓜皮翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    然後倒入一到兩杯水。蓋上鍋蓋進行燜煮至汁收了
  • 步驟 6/8
    香菜和蔥洗好切碎
  • 步驟 7/8
    倒入第3步做好的海貝，加入香菜和蔥，倒入柱候醬等調味醬料，撒上鹽，翻炒至顏色均勻即可
  • 步驟 8/8
    香噴噴的西瓜皮炒海貝就出爐了
小貼士

1.海貝肉的分量是，去掉殼的分量大概200g左右就ok了，如果是幹海貝50~100g就可以了

2.西瓜皮因為每個大小不同，其實就大概看我們一碟菜的分量那麼多就ok了

3.絕大部分的小海貝都可以用在這種方法，新鮮的海貝記得放水裡養著吐沙，醬料中柱候醬可以用海鮮醬，沙茶醬代替都可以

釋出於 2022-05-30
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