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蝦仁燴白菜心
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develop一分為二

民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以透過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣，其鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。和蝦仁一起燒，清爽美味，又比較健康。

時間:10分鐘內
食材
白菜 500g
蝦仁 300g
香蔥 3棵
姜 2片
雞湯 1/2碗
鹽 1茶匙
水澱粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁。
  • 步驟 4/6
    放入蝦仁翻炒兩下。
  • 步驟 5/6
    放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。
  • 步驟 6/6
    調入水澱粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
小貼士

做這種菜如果不勾芡，就會顯得寡，勾芡也不能厚了，一湯匙水澱粉=1茶匙澱粉+1湯匙水攪拌均勻。

蝦仁放入鍋裡翻一下就可以放白菜，這樣菜好的時候蝦仁很嫩。建議選擇現剝的蝦仁，新鮮滑嫩。

這道菜尤其適合孕婦，幼兒，和老人。

白菜選擇的心部，更鮮甜，整道菜是原汁原味的鮮和甜。清淡。

釋出於 2019-12-18
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