最近上火,滿嘴起泡,真的不好受。。。。今天就鼓搗點苦菊吃,敗火。苦菊最適合生食,天氣太涼,腸胃有不好,只有清炒了,味道蠻不錯的。。。清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單,主要是注意火候,炒過了會影響口感的。苦菊是一種廊坊特產的食用植物,苦菊屬菊花的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。
加入鹽後要快速翻炒,以免出湯。