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清炒苦菊
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醉酒夢紅顏通邊

最近上火,滿嘴起泡,真的不好受。。。。今天就鼓搗點苦菊吃,敗火。苦菊最適合生食,天氣太涼,腸胃有不好,只有清炒了,味道蠻不錯的。。。清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單,主要是注意火候,炒過了會影響口感的。苦菊是一種廊坊特產的食用植物,苦菊屬菊花的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 200g
適量
適量
大蒜 2粒
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦菊摘洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    把大蒜切成片。
  • 步驟 3/6
    苦菊去根切成段。
  • 步驟 4/6
    鍋中注入油,下入蒜片爆香。
  • 步驟 5/6
    倒入苦菊翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
小貼士

加入鹽後要快速翻炒,以免出湯。

釋出於 2020-02-27
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