jxcaipu logo
紫蘇煎三文魚
11.6萬 熱度 160 收藏
怯貓兒愛吃肉愛

上個月在越南阜買了一盤紫蘇苗回來，一盤內有十來棵，回來馬上移植到院子裡，現在長勢非常好有些葉子居然已經可以採摘來做菜了。當然迫不及待要採來做三文魚了，呵呵。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。我呢，只是特別喜歡紫蘇的味道而已。值得提醒的是：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
淮鹽 適量
胡椒粉 適量
紫蘇葉 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋裡倒入少許橄欖油，放入已用鹽、胡椒粉醃過的三文魚中大火煎。
  • 步驟 2/6
    煎好一面反轉再煎另一面。
  • 步驟 3/6
    轉中小火，放入薑絲一起煎。
  • 步驟 4/6
    再放入切成絲的紫蘇葉。
  • 步驟 5/6
    把薑絲與紫蘇葉炒到香脆。
  • 步驟 6/6
    最後撒上少許淮鹽熄火上碟。
小貼士

如果不能吃鹹的話可以不必放淮鹽，個人感覺放了淮鹽特別香。

釋出於 2020-02-28
298
相關菜譜
寫評論