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香煎三文魚
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多蘿西馬啄夭

煎三文魚，配幾個土豆，再來些蔬菜是我家每週一次的晚餐，這也是最平常的挪威人家晚餐。挪威營養學家就提倡每週要吃一到二次魚類，近些年來三文魚的營養價值也被炒得越來越高，被公認為含有豐富的不飽和脂肪酸Ω-3和Ω-6，能有效降低血脂、血糖和膽固醇，防治心血管疾病。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。

時間:30分鐘-1小時
食材
三文魚 350g
油 適量
鹽 適量
檸檬胡椒 適量
土豆 450g
西蘭花 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好三文魚一塊
  • 步驟 2/12
    還有土豆和蔬菜
  • 步驟 3/12
    土豆削皮備用
  • 步驟 4/12
    西蘭花摘小朵清洗乾淨備用
  • 步驟 5/12
    平底煎鍋中倒少量的油，油熱將魚皮向下放入油鍋，撒點大鹽
  • 步驟 6/12
    撒點檸檬胡椒，沒有檸檬胡椒可用胡椒、檸檬或生薑代替
  • 步驟 7/12
    倒少量的水，稍微過底面，約150ml，蓋在鍋蓋
  • 步驟 8/12
    中火煎約5-7分鐘，水基本幹了，翻面，煎另一面
  • 步驟 9/12
    再加點水，煎3-4分鐘，翻面檢查一下，沒有血絲就可以了
  • 步驟 10/12
    煎魚的同時將土豆煮熟
  • 步驟 11/12
    將煮好的土豆撈出，水裡滴點油，並加少量的鹽，西蘭花入鍋煮斷生即可
  • 步驟 12/12
    將魚、土豆，還有蘭花盛到盤裡就可以吃了。這就是挪威人家平常晚餐的全部內容
小貼士

1.三文魚在煎的過程會出大量的油，因此油只要用一點點。

2.煎魚是很快的，只要沒有血絲就可，時間長了變老了，影響口感。

3.這種吃法是挪威人的吃法。

釋出於 2019-09-17
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