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辣豆豉紫蘇煎三文魚
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顧落影執迷離

平常不是很喜歡吃肉，冬天會偶爾買點羊肉，有時也買少許排骨，是我喜歡的。雞肉出現得比較多，因為LG喜歡吃。通常一個月吃兩三次牛排吧，反正肉類對我來說沒什麼吸引力。三文魚倒是我家餐桌上比較常見的一道葷菜，做法基本上也差不多，所以就沒怎麼拍菜。這次用了辣豆豉配紫蘇與姜，是我喜歡的味道，不知道LG是否喜歡，那就試做一次吧。結果，人家表示說這道菜非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 250g
橄欖油 適量
紫蘇 適量
辣豆豉 適量
生抽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：三文魚、紫蘇、辣豆豉、姜。將三文魚解凍用廚房紙吸乾水分放少許黑胡椒粉醃製、紫蘇與姜切絲。
  • 步驟 2/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入三文魚大火煎。
  • 步驟 3/9
    煎好一面反轉煎另一面。
  • 步驟 4/9
    最好用夾子將三文魚夾起來將帶皮那兩面也煎幹，然後取出。
  • 步驟 5/9
    用剩下的底油爆香薑絲。
  • 步驟 6/9
    再放入紫蘇略翻炒。
  • 步驟 7/9
    再放入紫蘇略翻炒。
  • 步驟 8/9
    調入少許生抽攪拌均勻，將汁煮成，熄火。
  • 步驟 9/9
    煮好的汁淋到煎好的三文魚上即可食用。
小貼士

1、三文魚不用煎太長時間，不然魚肉會變柴的。2、只煎魚肉不煎魚皮看著不美觀，吃著也不香，所以最後將表面也煎一下。3、醬汁按個人口味而定量的多少與鹹淡。

釋出於 2019-09-12
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